logo Kompas.id
UtamaBandeng Kecap Meleburnya...
Iklan

Bandeng Kecap Meleburnya Tionghoa di Nusantara

Ikan bandeng yang memiliki banyak duri (konon berasal dari dialek Hokkian, yakni Ban Deng, berarti ribuan duri) dan disajikan utuh, dimaknai seluruh keluarga bersama menghadapi tahun yang baru meski penuh duri kehidupan.

Oleh
Iwan Santosa
· 5 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/UMGaWpdEQhmAis3w2KDWrY1NEEQ=/1024x576/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F01%2F20200122_SERIAL-BANDENG_A_web_1579702353.jpg
KOMPAS/LASTI KURNIA

Penjualan Bandeng Imlek musiman kembali memeriahkan suasana Jalan Sulaiman, Rawa Belong, Jakarta, Rabu (22/1/2020). Bandeng tambak ini hanya dipanen setahun sekali, dipersiapkan khusus untuk Imlek, dijual dengan harga Rp 65.000-Rp 80.000 per kilogram tergantung kualitasnya. Pedagang di Rawa Belong mengatakan bahwa tahun ini jumlah pasokan menurun karena sejumlah tambak bandeng terdampak banjr. Harga bandeng tahun ini naik sekitar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 per kilogram dibanding tahun 2019. Bandeng yang paling laris adalah jenis bandang dengan berat sekitar dua kilogram. Namun ada juga yang membeli bandeng jumbo dengan berat mencapai 10 kilogram.

Sepanjang pekan ini, sekitar 20 lapak darurat berdiri di pertigaan Pasar Bunga Rawa Belong, Jakarta Barat. Lapak-lapak tersebut menjual ikan bandeng ukuran besar di atas 1 kilogram per ekor yang dibeli warga untuk menyambut Tahun Baru Imlek yang jatuh Sabtu (25/1/2020) akhir pekan ini.

Keberadaan pindang bandeng, salah satu menu lokal di warung-warung Betawi di dekat Rawa Belong, merupakan salah satu bukti meleburnya budaya kuliner Tionghoa dan Nusantara. Keberadaan menu olahan bandeng termasuk pindang bandeng di kota-kota di pantai utara Jawa merupakan salah satu wujud akulturasi lewat lidah dan meja makan.

Editor:
Hendriyo Widi
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000